Trang chủ

Vật liệu XD

Làm đẹp

Bao bì

Âm nhạc

Tư vấn

Máy phát điện

Video

Ẩm thực

Thú cưng

Rao vặt

Liên hệ

Sự kiện
Sunday, 29/11/2020 |

Cách làm cá lóc nướng giấy bạc

5.0/5 (1 votes)

Cá lóc hay còn gọi là cá quả, cá tràu là loại cá có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, giàu giá trị dinh dưỡng. Trong đó, cá lóc nướng giấy bạc là món ăn được lòng rất nhiều người bởi mùi vị vô cùng thơm ngon. 

Món cá lóc nướng giấy bạc được dùng để ăn cơm hoặc lai rai những buổi chiều cuối tuần thì thật tuyệt cú mèo. 

Cách làm cá lóc nướng giấy bạc

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách ướp cá lóc nướng giấy bạc đậm đà cũng như cách nướng cá thơm ngon, cùng tham khảo nhé!

1. Chuẩn bị làm món cá lóc nướng giấy bạc

Cách làm cá lóc ( cá quả) nướng giấy bạc rất đơn giản, nguyên liệu cũng đơn giản dễ tìm, chỉ gồm cá và các gia vị tẩm ướp quen thuộc, nào hãy cùng bắt tay vào làm nhé!


a) Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cá lóc tầm 700g – 1kg ( bạn nên chuẩn bị cá với số lượng người ăn phù hợp, 1 con cá lóc có thể dành cho 2 – 3 người ăn)
  • 1 củ riềng, 2 nhánh sả
  • Một ít vừng, bột nghệ
  • Tiêu xanh, hành tây, hành lá, ớt trái, tỏi…
  • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, muối, chanh…
  • Rau ăn kèm: Dứa, dưa leo, cà rốt, chuối xanh, rau sống, thì là, rau răm.
  • Bún tươi, bánh tráng
  • Giấy bạc để nướng cá

>> Lưu ý mẹo chọn cá lóc ngon: 

  • Nên chọn những con cá lóc có đầu và mình to, thịt dày và chắc.
  • Cá phải tươi, vảy sáng bóng, có màu sậm pha vàng, phần bụng trắng vàng.
  • Mắt cá trong, không vẩn đục, mang cá sạch và đỏ tươi.

Nếu có thể bạn nên chọn cá lóc đồng thể thịt cá có vịt ngọt và dai hơn. 

b) Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế riềng sả, hành tây: 

Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng sau đó băm nhỏ, sả rửa sạch rồi băm nhỏ, hành tây rửa sạch thái sợi.

  • Sơ chế cá: 

Cá lóc mua về làm sạch sau đó lấy chanh, muối xát đều quanh thân cá cho cá hết nhớt và mùi tanh. Rửa lại cho thật sạch rồi dùng dao sắc khía mấy đường trên mình cá để dễ ngấm gia vị hơn. Để cho ráo nước.

  • Chuẩn bị rau sống

Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, thái dạng sợi. Chuối thái lát mỏng. Nên ngâm chuối trong nước muối pha loãng để chuối không bị thâm.

c) Ướp cá lóc nướng giấy bạc

Trộn phần riềng sả đã sơ chê chung với 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng đường, 1 muỗng vừng.

Dùng hỗn hợp này thoa đều lên mình cá, cả trong và ngoài ướp cá khoảng 3 tiếng để cá ngấm đều gia vị. 

d) Làm nước chấm

Món cá lóc nướng giấy bạc muốn thêm đậm đà thì không thể thiếu nước chấm. Nước chấm ăn kèm với cá lóc nướng giấy bạc là nước mắm chua ngọt. Thực hiện làm nước chấm như sau:

Tỏi, ớt băm nhuyễn cho vào chén, cho vào đây nước mắm, đường, bột ngọt, ½ trái chanh, một ít nước nóng, khuấy tan và nêm nếm sao cho hợp với khẩu vị của các thành viên là được.

2. Cách nướng cá lóc bằng giấy bạc

Cá lóc sau khi ướp thấm đều gia vị, bạn thoa vào mình cá một lớp dầu ăn mỏng, rồi để lên lớp giấy bạc, cho vào cùng với cá là hành tây thái sợi, hành lá sắt nhuyễn, tiêu xanh sau đó quấn giấy bạc chặt lại. Sau đó là chuẩn bị bếp nướng.

  • Nếu nướng bằng bếp than: 

bạn chuẩn bị bếp than sau đó cho cá lên vỉ nướng và bắt đầu nướng cá. Trong thời gian nướng hãy trở cá qua lại cho chín đều các mặt, với thời gian khoảng 40 phút là cá đã chín. Bạn có thê chọc lớp giấy bạc để kiểm tra cá. Khi cá đã chín sẽ có một mùi thơm đặc trưng và khó cưỡng.

  • Nướng bằng lò nướng:

Bạn mở lò ở nhiệt độ 200 độ trước 10 phút, sau đó bạn cho cá đã cuốn giấy bạc vào nướng trong khoảng 25 phút. Lấy cá ra trở mặt và nướng tiếp 15 phút nữa là cá chín đều 2 mặt. Tắt lò và lấy cá ra đĩa.

Khi cá đã chín, bạn hãy khéo léo, loại bỏ phần giấy bạc vào cho cá lên đĩa và trang trí rau xung quanh là đã có vừa ngon lại vừa bắt mắt. Cá được ăn kèm với bánh tráng, bún tươi, rau sống chấm với nước chấm vừa pha đảm bảo sẽ đánh thức được vị giác của bạn.

Ngoài cách nướng cá lóc giấy bạc, bạn có thể làm cá lóc nướng trui, nướng lá chuối theo hương vị dân dã cũng ngon không kém.

3.Thành phần dinh dưỡng trong cá lóc

Có thể nói cá lóc là loại cá vô cùng quen thuộc của người dân Việt Nam, lại dễ tìm, được nhiều người yêu thích vì thịt cá có vị ngọt thanh, lành mát, chế biến được nhiều món ăn ngon và đặc biệt là chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng.


Cụ thể, trong cá lóc có nhiều khoáng chất, cung cấp nhiều chất đạm và canxi, hàm lượng vitamin A rất cao, rất phù hợp để làm thức ăn bồi bổ cho người suy nhược, mới ốm dậy. Ngoài ra, món cháo cá lóc còn được dùng để tăng sữa cho bà bầu.

Theo đông y, thịt cá lóc lành tính, vị ngọt nên rất bổ cho gân xương tạng phủ, trừ phong, bổ khí huyết, tan đờm.

Vào những ngày thời tiết nắng nóng, cá lóc có thể được xem như một món ăn giải nhiệt tuyệt vời.

Thật tuyệt vời phải không nào, còn chần chờ gì nữa mà không trổ tài ngay món cá lóc nướng giấy bạc để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần này.